ゴールデンウィークです

野方食堂はゴールデンウィークも通常営業です。
木曜日は定休日なのでお休みします。

今日は連休の初日で、初日にふさわしいいいお天気でした。
みんな、どっか行ったのかなぁ？？

新メニューご紹介の１３

『半玉うどん（かまたま風／おろし）』３８０円

ついに麺、はじめました。

以前から宴会料理の〆にお出ししていたものです。
おかわりが出るほどの人気料理なのでこの際、メニューに載せてみようということになりました。

『かまたま』は茹で上げたうどんに生卵とお醤油をかけて食べる、讃岐の食べ方です。卵かけごはんみたいなイメージです（個人的な印象ですが）
当店ではお醤油ではなく麺つゆをかけてお出ししていますが、物足りない方はお好みで醤油を足してください。

『おろし』は夏向き。どこまでもあっさりさっぱり。
なんだかつまらなさそうなイメージがしますが、ちょっと身体が疲れちゃったな、なんて時にはとっても良さそうですよ。

どちらもダブル６００円で承ります。
ダブルにすると1.2～1.3玉ぐらいになるようです。
ちょっと大盛りですがツルッと大満足請け合いです。(^ ^)ｖ

新メニューご紹介の１２

『温豆腐』２１０円

きっかけはある美しいお客様。
「冷奴を温めていただけませんか」

やってみましょう！　⇒結果⇒　つまんない味・・・・・でした。

が！

可能性を感じたので大研究しました。
実は一年近くがんばっていたんですよ。
それがやっと完成。

おんどうふっていう名前にしました。

これはね、このスープがウマいの。
だからぜひ！飲んじゃって欲しいんだ。

見た目はちょっと地味だけど、優しくあったかいお料理です。

新メニューご紹介の１１

『きつねのネギ味噌焼き』３８０円

ネギ好きに捧ぐ。

どーんと一枚、丸ごとのキツネに特製味噌を塗ってあぶり焼き。
香ばしく焼きあがったところへどーんとネギ！

ビールにする？ハイボール？それとも日本酒か?
ワインはイマイチ合いませんでしたが。。。。

ネギってやっぱりすごいね、と言わせてくれるキツネちゃんです。

新メニューご紹介の１０

『マカサラグラタン』３８０円

マカサラって・・・・・マカロニサラダです。
グラタンにしてみました。

あんがい、ね～♪　な、ウマさです。

定食にちょっとプラス、やおつまみに、案外ウケてます。

おうちでもわりと簡単にできそうですよ。
アイディア賞です。

新メニューご紹介の９

『ぶたもつ炒め』３８０円

秋冬は定番から姿を消していたのですが、
社長の依怙贔屓（えこひいき）により黒板に君臨し続けられていた実力者です。

『豚もつ炒め定食』もイケます・・・・・が、この量だとおかずがちょっと少なめかな？と思います。

新メニューご紹介の８

『ニンジンサラダ』２１０円

にんじんをマリネ風に味付けしたものにじゃこを載せました。
マリネ風なのでちょっと酸っぱい系の味です。
マリネ風なのでニンジンも少ししんなりしています。
写真では伝わりにくいかもしれませんが・・・

キレイでおいしいのよ。

新メニューご紹介の７

白い、白すぎる。これはイカです。紋甲いか。
黄金イカが都合悪くなってしまったので代わりにやってきたのがこのイカ。

地味ですがおいしいですよ。やわらかいです。

イカってさ。コリコリするタイプとねっとりするタイプがあるでしょ。
これはねっとりタイプです。
イカ～って感じ？（ねっとり読んでいただきたい）
コリコリタイプはね、イカッ！だと思うの・・・どうかしら？

新メニューご紹介の６

『きゅうりの昆布〆』２１０円

どこまでもきゅうり。一本まるごとです。
ポリポリポリポリ、結局全部食べちゃうんだ。
名脇役ってコイツのことかもね。

ビールとキュウリとテレビや本。
なんて素敵なひとり時間。
みんなでワイワイつまむ美味しさは言うまでもなく。

さくら、さくら

行ってきました。(先週ですけれど)今年の桜。場所は目黒川沿い。
人気の名所ナンバーワンだってテレビで言ってたので。

満開一歩手前の土曜の晩でしたのでね。よかったです。キレーでした。
ただ・・・仕事終わりでＳちゃんと行ったので・・・・暗いやね。

改メニューご紹介

『新』じゃなくてスミマセン。
どうしても伝えたいことがあるので・・・・・・

それは『〆サバ』380円が新しくなったこと。
作り方を変えました。
超有名料理人の方の作り方が公開されていたので参考にさせていただきました。

これがまぁ、ビックリするぐらい変わっちゃったの。
味付けは今まで通りの『野方食堂の〆サバ』なんだけれども。

ジマン料理が増えました。

新メニューご紹介の５

『新！』ではないんだけれども・・・・
復活のにくみそ。『豚肉のみそ炒め』６８０円（定食）
なんと以前のものよりも豚肉多くお値段安くなりました。

復活以来ご好評いただいておりまして、『生姜焼き』が大ピンチです。
ちなみに『生姜焼き』もお肉増量したんですよ・・・

作り方はこう！です。
たっぷり豚肉を炒めて、当店ジマンの味噌で味付け、以上。
味噌がね、ミソなんです。（いちどゆってみたかった。すいません）

新メニューご紹介の４

今日はチーズハンバーグ（７８０円）。
ファミレスなんかだとこう、中からチーズがトロ～っと出てくるじゃない？
アレもいいけど、やっぱりここはわかりやすい感じでトッピングにしてみました。

で、どうなったか?
私どものハンバーグの弱点、コクとかパンチとかが補われたようです。よかった。

昨日ね、チーズとデミグラ、両方欲しいっていうお客様がいらっしゃいました。
さぁここで大問題！！
『チーハン』にデミグラをかけるのか、『デミハン』にチーズを載せるのか？

結果は『チーハン』にデミグラ、になりました。
けっこうおいしそうでした。

新メニューご紹介の３

今日の記事は長いよ？

来た！ブランド豚！！

四元豚ってご存知でしようか。
三元豚は有名ですが、あともう一種類、全部で４種類の豚を掛け合わせたという、なんだかスゴイ豚肉です。

別名シルキーポークといって、これがまぁ、はっきりとウマい！
とんかつになってもしっかり味があるし柔らかいし、臭みがないんです。

本当はね、厚切りにして『上とんかつ』とか、『ポークソテー』にしたいところです。
試作では本当に美味！でした。。。。。

お肉の品質は素晴らしいのですが、仕入れのお値段がカワイクナイ。
厚切りにするとなんと！・・・・1700～1800円（定食）ぐらいになってしまいそうなんです。。。。

それでもどうしても！！という方は試してみてください。
もうフツーの豚には戻れない・・・・なんてね。

『とんかつ定食　850円』はお値段据え置きです。
ガンバってご提供しますので、ぜひ一度はお試しを！！

新メニューご紹介の２

ワタクシのイチオシです。
鶏だんごにしようかとも思っていろいろ試したのですが、結局はつみれに決定。
野菜の甘みが効いてホントにおいしい。

あと、マロニーもおいしい。

あと、かぼちゃフライもついています。

ちなみにこちらの定食にはみそ汁はつきません。

新メニューご紹介の１

早速ご注文いただいているのはＣ定食。
『とりから２個』と『とりかつ２個』の、夢の盛り合わせ。

この料理は実は、お客さんからのリクエストによって誕生しました。
『とりから』と『とりかつ』を両方食べ比べてみたいというご意見です。

ただし、けっこうなボリュームです。
（残ったら持ち帰りもＯＫです）
『冷やっこ』もついて９００円です。お買い得商品です。

4月になりました。

今日から春夏の新メニュースタートです。
今回はＹ氏とＳちゃんが手伝ってくれたのでとても早く作業が終わりました。
・・・・とはいっても朝の6時半ですが・・・・ありがとね～

また今期は、今までにない新しいお料理が増えました。
グラタンとかスープとか、うどんとか。
初めての注文の時は厨房もバタバタします。

また明日から新メニューをご紹介していきたいと思います。